火鍋電磁爐餐桌實(shí)質(zhì)上就是我們術(shù)語中的火鍋?zhàn)?，火鍋電磁爐餐桌是火鍋?zhàn)赖牟惶珳?zhǔn)確的叫法，那火鍋?zhàn)赖某Ｒ?guī)分類有哪些呢?
按照火鍋?zhàn)赖闹谱鞑牧铣煞謪^(qū)分，主要分為：鋼木火鍋?zhàn)?、?shí)木火鍋?zhàn)馈⑹幕疱佔(zhàn)?、板式火鍋?zhàn)赖?font face="Times New Roman">;
按照火鍋?zhàn)阑疱佔(zhàn)腊词褂眯阅芊郑阂夯瘹饣疱佔(zhàn)馈㈦姶艩t火鍋?zhàn)?、碳火鍋?zhàn)赖取?/span>
火鍋?zhàn)雷畛踔饕菍?shí)木火鍋?zhàn)?，目前在四川火鍋，重慶火鍋地區(qū)，實(shí)木火鍋還是比較普遍使用，四川是火鍋的發(fā)源地，所以火鍋有著濃厚的文化底蘊(yùn)，所以采用最原始的實(shí)木火鍋才能將最初的那份文化特色表現(xiàn)出來，現(xiàn)在鋼木火鍋?zhàn)朗褂靡呀?jīng)越來越多，被廣泛使用在涮吧、火鍋店等，代表了激情和時(shí)尚和流行。
實(shí)木火鍋?zhàn)榔渥畲髢?yōu)點(diǎn)在于渾然天成的木紋，與多變化的自然色彩。由于實(shí)木是不斷呼吸的有機(jī)體，建議放置在溫濕度合宜的環(huán)境里，同時(shí)須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物體放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。若是美耐板材質(zhì)，當(dāng)污垢較多時(shí)，和君信美建議利用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘離水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ?，就算大功告成了，唯有重視日常的清潔與保養(yǎng)，才能使木家具歷久彌新。
我們主要生產(chǎn)高檔隱形的火鍋?zhàn)?，這種火鍋?zhàn)赖脑O(shè)計(jì)，將火鍋電磁爐隱藏在鋼化玻璃的下面，采用電磁爐的微震觸摸來控制電磁爐，這樣能夠讓桌子看起來更美觀以及實(shí)用，加上整天采用的不銹鋼框架，使得火鍋?zhàn)辣旧砭哂懈用烙^的金屬光澤以及美感，現(xiàn)代火鍋店的裝修是越來越豪華，傳統(tǒng)的火鍋?zhàn)酪呀?jīng)不能滿足現(xiàn)代裝飾，所以這種高檔隱形火鍋?zhàn)赖脑O(shè)計(jì)，就可以完全的融入現(xiàn)代感強(qiáng)烈的裝修風(fēng)格中。
開火鍋店我們應(yīng)該如何選購火鍋電磁爐桌？火鍋?zhàn)朗腔疱伒瓯貍涞牟妥?，火鍋?zhàn)婪N類很多，主要有煤氣火鍋?zhàn)?、酒精爐、炭爐火鍋?zhàn)篮碗姶艩t火鍋?zhàn)?，目前流行的是電磁爐火鍋?zhàn)馈Ｊ紫葘㈦姶艩t火鍋?zhàn)赖膬?yōu)缺點(diǎn)說明一下，供大家選購時(shí)參考。
電磁爐火鍋?zhàn)乐饕獌?yōu)點(diǎn)是：無煙無明火，不會(huì)產(chǎn)生一氧化碳有毒氣體，有利于室內(nèi)環(huán)境。同時(shí)電磁爐熱效率高，加熱快，能夠相對(duì)縮短就餐時(shí)間。其次是安全，不會(huì)因明火導(dǎo)致火災(zāi)。再者與煤氣、炭火、酒精爐等火鍋?zhàn)老啾热菀状蚶恚瑴p少服務(wù)員勞動(dòng)強(qiáng)度。
電磁爐火鍋?zhàn)赖倪x購要素：
首先要看電磁輻射是否超標(biāo)，使用電磁波檢測儀就可以，市場上有賣的。電磁輻射嚴(yán)重超標(biāo)不但會(huì)危害身體健康，還會(huì)將銀行卡、電話卡等磁卡消磁失效。沒有輻射儀的情況下也可以用多股銅電線與一只LED燈連接后放在鍋具周邊，如果LED燈發(fā)亮，證明電磁輻射嚴(yán)重超標(biāo)，這是最簡單的檢驗(yàn)方式。
二、要看電磁爐的質(zhì)量，很多低價(jià)的火鍋電磁爐的線圈盤不是銅線而是用鋁線鍍銅，這樣的產(chǎn)品使用時(shí)間短，容易出現(xiàn)故障的同時(shí)有效功率低。檢驗(yàn)方法是使用微型功率儀插座，將電磁爐放好鍋具開到最大檔功率顯示低于500-600W，隨著加熱時(shí)間增長功率逐漸下降，說明線圈盤質(zhì)量存在問題。另外要看電磁爐的商標(biāo)及節(jié)能標(biāo)志、生產(chǎn)廠家名稱、電話、地址是否全面，有無質(zhì)保等說明。目前電磁爐尚未有國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠家及品牌殘次不齊，消費(fèi)者選購者一定要貨比三家再定奪。
三、要看桌面的材質(zhì)，桌面的材質(zhì)一般有密度板貼皮、大理石貼皮、玻璃、純天然大理石，人造大理石，實(shí)木的，純天然大理石和實(shí)木桌面很少，只有高檔酒店使用，如果桌面使用密度板貼皮等識(shí)別方法很簡單，第一是花色，花色比較規(guī)整伴有不同圖案的一般是人工貼皮的，純天然的不會(huì)有規(guī)律的。這樣的桌面容易出現(xiàn)分層破裂等現(xiàn)象，玻璃桌面容易炸裂或劃傷等，一般鑲嵌式的火鍋?zhàn)罌]有使用純實(shí)木的，因?yàn)榧儗?shí)木的容易變形，造成桌面不平。
火鍋店火鍋電磁爐使用時(shí)應(yīng)該注意什么？在酒店餐飲行業(yè)使用的大多數(shù)都是商業(yè)廚具，因?yàn)槿細(xì)獾膬r(jià)格上漲火力的不足，導(dǎo)致很多燃?xì)鈴N具讀不能滿足現(xiàn)代酒店廚房的需求，而為了解決這些難題善用電磁爐讓商業(yè)廚具有了更多的選擇，電磁爐相關(guān)廚具有很多種類，但是很多時(shí)候如果不按照廚具的正常使用與維護(hù)保養(yǎng)，相關(guān)廚具的壽命自然會(huì)縮水，提升電磁類廚具的使用壽命我們可以通過以下相關(guān)操作注意事項(xiàng)與維護(hù)方法進(jìn)行有效的廚具使用。
第一，電磁爐在使用時(shí)應(yīng)放置在平穩(wěn)的桌面上。
第二，在使用時(shí)人體應(yīng)盡量和電磁爐保持距離，不要靠得過近。距離太近往往會(huì)受到更多的輻射。有調(diào)查顯示，保持40厘米以上的距離較為安全。
第三，切勿使物品跌落在面板上。如表面出現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，拔出插頭并及時(shí)修理。
第四，盡量減少使用時(shí)間。即使電磁爐本身輻射較小，如果長時(shí)間處于這種輻射之下，也可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。所以應(yīng)盡量減少與使用中的電磁爐接觸的時(shí)間。
第五，如果要較長時(shí)間地使用電磁爐(如在吃火鍋時(shí))，應(yīng)盡可能選擇有金屬隔板遮蔽的產(chǎn)品。
電磁爐火鍋?zhàn)赖男螤钆c普通火鍋?zhàn)老嗨?font face="Times New Roman">,它合理高效地利用空間,將電磁爐鑲嵌入其中,其中的電磁爐利用交流電的渦流原理,對(duì)金屬鍋?zhàn)舆M(jìn)行加熱,通常具有安全性、環(huán)保性、清潔性等特點(diǎn).按主要材料分:鋼木電磁爐火鍋?zhàn)?、?shí)木電磁爐火鍋?zhàn)?、石材電磁爐火鍋?zhàn)?、板式電磁爐火鍋?zhàn)赖取?/font>
火鍋店都有自己的裝修風(fēng)格，不管什么樣的風(fēng)格，選擇什么樣的桌子都要注意桌子的保養(yǎng)問題。
一般情況下，桌子的保養(yǎng)如下：記得使用餐桌是要利用隔熱或餐巾墊防止熱氣或油污損傷桌面外，無論是實(shí)木餐桌、大理石餐桌或玻璃餐桌桌面，在用餐過后都應(yīng)以微濕的軟布擦拭，再立刻以乾紙巾擦乾，讓餐桌隨時(shí)處於乾燥的狀態(tài)。即使是沾染到油污，因?yàn)椴妥辣砻嫱ǔ６甲鲆粚涌酒岬奶幚恚虼艘赃@樣外的方式也能輕易去除油漬。若遇到餐桌較臟的情況將中性肥皂絲與溫水以一比二十的比例混后擦拭，再以清水擦凈，并將桌面擦乾，便可恢復(fù)餐桌清潔的面貌。
嚴(yán)禁空鍋干燒。較大功率干燒，可在數(shù)秒內(nèi)使器皿底溫度急劇升高，導(dǎo)致器皿底部變形、降低加熱面板壽命。避免多次出現(xiàn)空鍋干燒，可能導(dǎo)致玻璃自爆升高；防止食物沾敷鍋底。較嚴(yán)重粘底形同空鍋干燒，可導(dǎo)致器皿底部局部溫度明顯升高、鍋底發(fā)黑、變形，降低產(chǎn)品使用壽命，甚至面板破裂；有定時(shí)功能的產(chǎn)品，應(yīng)確保定時(shí)結(jié)束時(shí)，食物（水）不會(huì)燒干。
火鍋電磁爐使用壽命和使用環(huán)境有關(guān)系嗎？火鍋電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱的目的?；疱侂姶艩t的使用壽命一般在3_5年，很多消費(fèi)者說根本用不了那么久是因?yàn)槭裁茨兀抗ぷ鳝h(huán)境，相對(duì)干燥通風(fēng)的工作環(huán)境可以延長火鍋電磁爐的使用壽命。合理的使用時(shí)間，還有使用過后的保養(yǎng)更能有效延長火鍋電磁爐的使用時(shí)間。
火鍋電磁爐屬于電器類，電器使用需知，這是您在日常工作使用中需要注意的：火鍋電磁爐，商用電磁爐的質(zhì)量取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質(zhì)量。為保證安全，提高電磁爐工作的可靠性，電磁爐設(shè)有多種保護(hù)裝置，包括小物件檢測，過熱自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、過壓或欠壓自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、空燒自動(dòng)停止加熱保護(hù)、2小時(shí)斷電保護(hù)、1~2分鐘自動(dòng)停機(jī)保護(hù)以及聲光報(bào)警顯示等。綜合起來， 火鍋電磁爐，商用電磁爐可由下述技術(shù)特性參數(shù)考核。
由于，火鍋電磁爐，商用電磁爐有控制電流波動(dòng)的裝置，因此電壓是影響電磁爐使用最重要的因素之一，電壓的波動(dòng)不但影響電磁爐的使用效果，也是電磁爐的故障率增 加，使用壽命縮短的重要原因。電壓過低和過高造成的電磁爐不啟動(dòng)是很正常的現(xiàn)象，也是電磁爐自身保護(hù)措施之一。
但是，電壓的瞬間升高對(duì)電磁爐的影響很大，這時(shí)突波保護(hù)裝置會(huì)因吸收過高的電壓而燒毀，從而保護(hù)了電磁爐。突波保護(hù)裝置被更換之后，不會(huì)影響電磁爐的使用。我國部分城鄉(xiāng)的電流及電壓波動(dòng)大，于是很多企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)注可以在160V低壓啟動(dòng)，但是專家提示，低壓啟動(dòng)對(duì)電磁爐的危害是很大的。
火鍋店遵循需要選擇適合自己的火鍋?zhàn)?？每家火鍋電磁的裝修風(fēng)格不同選擇的火鍋?zhàn)酪灿胁煌?，火鍋?zhàn)婪诸惐容^明確，我們可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的火鍋鍋?zhàn)??；疱佔(zhàn)酪簿褪亲陨韼в屑訜嵩O(shè)備的餐桌，按照不同的分發(fā)，有著不同的分類，那么不同類型的火鍋?zhàn)蓝加心男﹥?yōu)勢呢？按加熱設(shè)備分為：炭火爐火鍋?zhàn)?、柴火爐火鍋?zhàn)?、瓶裝煤氣火鍋?zhàn)?、天然氣火鍋?zhàn)馈⒐獠t火鍋電陶爐火鍋?zhàn)?、電磁爐火鍋?zhàn)赖取?/span>
比較常見的火鍋?zhàn)酪话阌幸韵氯N：
1.分餐火鍋?zhàn)谰褪且蝗艘诲伝疱佔(zhàn)?，?duì)食材要求不能太大，適用于海鮮火鍋，能滿足個(gè)性口味需求。
2.共餐火鍋?zhàn)朗嵌嗳斯?/font>1-3鍋火鍋?zhàn)?，?duì)食材大小無要求，適于傳統(tǒng)火鍋，食品營養(yǎng)價(jià)值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋。
3.自助火鍋?zhàn)酪簿褪怯凶詣?dòng)旋轉(zhuǎn)供應(yīng)食材設(shè)備的火鍋?zhàn)?，具備分餐火鍋的?yōu)缺點(diǎn)，更具人性化。
使用過后我們?nèi)绾吻謇肀ｐB(yǎng)火鍋?zhàn)滥兀炕疱佔(zhàn)肋M(jìn)行清潔的時(shí)候必須要弄清楚自己的使用的是什么火鍋?zhàn)?，不能聽看見別家的火鍋?zhàn)涝趺辞逑矗约阂裁つ康男Х隆Ｈ绻褂玫氖菍?shí)木火鍋?zhàn)?，由于木頭是不斷呼吸的天然有機(jī)體，建議放置在溫濕度都比較合適的環(huán)境里，同時(shí)還要避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物體放置在表面，以免燙傷木質(zhì)表面，最后弄成不可修復(fù)的痕跡。若是其他的材質(zhì)，當(dāng)污垢較多時(shí)，建議利用稀釋過的中性清潔劑和溫水先擦拭一次，再以清水擦試，以柔軟的干布擦去殘留的水漬，等到完全擦干凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ?，就可以了?/span>