沉香又名“沉水香”，“水沉香”，古語(yǔ)寫(xiě)作“沈香”（沈，同沉）。 “沉檀龍麝”之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分難得，自古以來(lái)即被列為眾香之首。
沉香
中國(guó)使用沉香的時(shí)間超過(guò)兩千年。而有關(guān)沉香的文字記載在東漢時(shí)業(yè)已出現(xiàn) “密香，欲取先斷其根，經(jīng)年，外皮爛，中心及節(jié)堅(jiān)黑者，置水中則沉，是謂沉香”。隋唐時(shí)期有關(guān)沉香的文獻(xiàn)日益增多，隋煬帝曾在除夕夜“火山燒沉香甲煎不計(jì)數(shù)” ，更有“唐明皇君臣多有用沉檀腦麝，為亭閣” 之舉。
沉香作為我國(guó)香文化的重要組成，在香文化發(fā)展至頂峰的宋代時(shí)，從朝廷貢品走向了民間街坊，聞香與斗茶、插花、掛畫(huà)并稱(chēng)“四般閑事”，成為當(dāng)時(shí)上流雅士怡情養(yǎng)性的優(yōu)雅生活寫(xiě)照。
沉香以產(chǎn)地劃分有越南沉香、高棉沉香、老撾沉香、印尼沉香、馬來(lái)西亞沉香以及我國(guó)的海南沉香等幾種，諸種香中最上品者當(dāng)屬海南沉香。宋代蔡絳在《鐵圍山叢談》中就有記載：香出占城者，不若真臘，真臘不若海南黎峒，黎峒又以萬(wàn)安黎母山東峒者冠絕天下。謂之“海南沈一片萬(wàn)錢(qián)”。
海南沉香在味道上獨(dú)有既清烈又馥郁之感，宋人范成大將從廣州舶來(lái)的占城、真臘、登流眉等香，試著燃點(diǎn)，氣味“腥烈不甚，腥者氣味又短，帶木性尾煙必焦”，認(rèn)為“乃不及海南中下品。”
沉香如意
沉香是現(xiàn)在眾人皆知的好東西，因此造假斂財(cái)成了某些利欲熏心之徒的最佳捷徑，沉香當(dāng)然也不會(huì)例外。據(jù)2000年的一次全國(guó)藥品統(tǒng)一抽驗(yàn)的資料顯示，沉香的不合格率高達(dá)91%。市場(chǎng)上看到的沉香基本沒(méi)有真的。造成這種局面的原因有二，一是對(duì)沉香的需求量較大。二是對(duì)沉香的檢測(cè)手段缺乏，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于單一。這一點(diǎn)也是目前急需改進(jìn)的。
