日前，佛山市 " 文化與自然遺產日 " 活動暨文化遺產保護宣傳月活動在南海桂城疊滘水鄉(xiāng)落下帷幕。鑄味龐耀勇龐師傅獲得佛山市市級非物質文化遺產紅模鑄造工藝傳承人“身份證”。
紅模鑄造工藝是一種傳統(tǒng)鑄造技藝，從名不見經傳的鐵鍋鑄造工藝，到成為佛山鑄造文化的一種特殊符號，至今已有500多年的歷史。
“佛山南海上絲綢之路的重鎮(zhèn)，鑄造業(yè)是頂梁柱，幾百年來，佛山憑借紅模鑄造工藝生產的鐵鍋而享譽海內外，被稱為南國鐵都”。龐師傅頗有興致的介紹到，“《廣東新語》記載，‘故凡佛山之鑊貴，堅也。石灣之鑊賤，脆也。鬻于江楚間，人能辨之。以其薄而光滑，消煉既精，工法又成熟。’十九世紀的英國工業(yè)界將紅模鑄造工藝生產的鐵鍋視為“工業(yè)奇跡”，他們將收集到的有關紅模鑄造工藝的繪畫資料，作為重要的技術史文獻收藏。”
紅模鑄造從鐵料選擇、模坯制作到燒坯、澆鑄鐵水，每一個環(huán)節(jié)要求極其嚴格，屬于精密鑄造。至上世紀六十年代，紅模鑄造在廣東民間仍有流傳。上世紀九十年代初，現代機器生產技術的引進，給傳統(tǒng)鑄造業(yè)帶來了巨大的沖擊。高昂的人工成本、低下的生產效率，以及漸漸與時代脫節(jié)的需求，讓紅模鑄造工藝慢慢地遠離了我們的生活。
近年來，龐耀勇多次到國外交流學習，對歐美、日本等發(fā)達國家鑄造技術深入研究，發(fā)現很多精美、經典的鑄造產品，其工藝原型是廣東佛山的紅模鑄造;龐師傅與父親龐福深入溝通得知，紅模鑄造是父輩們主要學習的鑄造技術，是老一代匠人心中的記憶。2017年龐師傅先后組織工藝恢復團隊、拜訪鑄造行業(yè)老前輩和歷史老專家，潛心研究工藝史料，積極開展紅模鑄造工藝恢復工作。在龐師傅與父親52年工藝傳承與匠心堅守下，在老專家的幫助與指導下，讓"紅模鑄造工藝"成功復原。
為了讓紅模鑄造工藝得以更好地傳承，也為了讓更多人能夠擁有非遺鑄鐵好鍋，潛心鉆研非遺工藝，不斷引入國際先進技術、更進設備，經過不斷的嘗試和摸索后，突破了傳統(tǒng)技藝在操作上的手工限制，將非遺工藝紅模鑄造法精鑄的特性與現代機械有機融合，開發(fā)出鑄味蜂巢蓄能鑄鐵鍋。鑄味蜂巢蓄能鑄鐵鍋的鑄鐵中碳與鐵素體構成無數個如同蜂巢的孔隙，形成的蜂巢結構能夠儲存熱能，烹飪過程中熱能平穩(wěn)釋放，讓“廚藝小白”也能輕松掌控火候燒出屬于自己的美味。
此外，為保證產品質量，龐師傅要求工廠生產以國際標準為起點，注重鑄鐵鍋時尚外觀設計，采用食用級彩色琺瑯，讓豐富絢爛的色彩，彰顯生活的本來色調，讓廚房充滿詩意;同時，龐師傅堅持“花中國百姓的錢，用世界品質的鍋”的經營理念，在渠道采用m2s(即生產商到超市直接合作，以產品為核心，雙方共同支撐，聯手打造出高品質、高顏值、高性價比的爆品)合作模式，讓鑄味蜂巢蓄能鑄鐵鍋走進尋常百姓家。如今，在繁華的都市或幽靜的小鎮(zhèn)，都能如愿在京東、天貓或部分連鎖商超購買到鑄味蜂巢蓄能鑄鐵鍋。
佛山的傳統(tǒng)技藝紅模鑄造工藝不但得以傳承，還實現了經濟價值最大化?？粗豢诳诰碌蔫T鐵鍋，龐師傅感到心安。
